Airfryer : comment choisir sa friteuse sans huile en 2026

Choisir un airfryer suppose de comparer des chiffres précis, pas des impressions : litres utiles, watts, nombre de tiroirs, plage de température. Ce guide s'appuie sur les fiches techniques des fabricants et sur le comparatif de l'UFC-Que Choisir portant sur 57 modèles pour donner des critères applicables à n'importe quelle marque^[1]. Il s'adresse à qui hésite encore entre un modèle compact et un double tiroir, avant même de regarder les prix en magasin.

Comment fonctionne une friteuse sans huile ?

Un airfryer cuit par convection forcée : une résistance chauffe l'air autour de l'aliment pendant qu'un ventilateur le fait circuler à grande vitesse dans une cuve fermée. La surface de l'aliment se déshydrate et brunit comme dans un bain de friture, avec une cuillère à soupe d'huile au plus, contre un litre ou plus pour une friteuse classique.

Techniquement, l'appareil ressemble à un petit four à convection réorganisé autour d'un panier perforé ou d'un tiroir amovible. La proximité entre la résistance et l'aliment, associée à un flux d'air concentré, raccourcit le temps de cuisson par rapport à un four traditionnel : les fabricants Moulinex et Ninja annoncent des cuissons jusqu'à 40 % plus rapides qu'un four classique sur leurs fiches produit^[4]. Certains modèles, comme le Cosori Dual Blaze, ajoutent des résistances à la fois au-dessus et en dessous de l'aliment pour limiter le besoin de le retourner en cours de cuisson^[13]. D'autres, comme le Philips HD9880/90, intègrent une sonde ou un capteur pour ajuster automatiquement le temps selon le poids déclaré de l'aliment^[6].

Le résultat n'est pas identique à une friture à l'huile : la texture est plus proche d'un aliment rôti au four ventilé, avec une croûte sèche plutôt qu'une croûte imbibée d'huile chaude. Sur des frites fraîches épaisses, la différence de croustillant reste perceptible face à une friteuse à huile, ce qui explique pourquoi certains fabricants recommandent un filet d'huile en aérosol pour améliorer le résultat.

La forme du panier compte autant que sa capacité déclarée. Un panier bas et large répartit mieux le flux d'air qu'un tiroir haut et étroit, en particulier pour des aliments qui se chevauchent comme des légumes coupés ou des nuggets. Les modèles à double tiroir de Ninja et Moulinex utilisent deux compartiments distincts plutôt qu'un seul grand volume, ce qui limite le chevauchement des aliments par rapport à un tiroir unique rempli au maximum de sa capacité déclarée^[2][4].

Quelle capacité choisir selon le nombre de personnes ?

La capacité déclarée en litres ne dit pas tout : c'est la capacité maximale de frites ou de portions, indiquée par le fabricant, qui reflète l'usage réel. Un modèle de 4 à 4,7 litres convient à 1 ou 2 personnes, 6 à 8 litres à 3 ou 4 personnes.

Au-delà de 9 litres, ou en double tiroir, un modèle convient à une famille de 5 personnes ou plus. Les fiches techniques donnent des repères concrets. Le Philips NA221/00, avec sa cuve de 4,2 litres, est annoncé pour 500 grammes de frites ou 6 cuisses de poulet, soit un format adapté à 1 ou 2 personnes^[7]. Le Philips HD9650/90, avec 7,3 litres, est positionné par le fabricant pour jusqu'à 6 portions^[6]. À l'autre extrémité, le Moulinex Easy Fry Dual XXL de 11 litres est annoncé par le fabricant pour 6 à 10 personnes grâce à ses deux tiroirs cumulés^[4]. Le Ninja Foodi Max Dual Zone AF400EU, avec 9,5 litres répartis en 2 tiroirs de contenance proche, affiche une capacité maximale déclarée de 1,4 kg de frites au total^[2].

Sources : fiches UFC-Que Choisir des modèles cités^{[2][3][4][5][6][7][8][9]}.

Tiroir simple, double tiroir ou cuve en verre : quelles différences ?

Un tiroir simple cuit un seul plat à la fois et suffit pour des accompagnements ou un repas pour 1 à 4 personnes. Un double tiroir permet deux cuissons simultanées à des températures différentes avec une fin synchronisée ; une cuve en verre remplace le panier antiadhésif par une paroi transparente, au prix d'une capacité généralement plus réduite.

Le double tiroir répond à un besoin précis : cuire un accompagnement croustillant pendant qu'une viande cuit plus longtemps, sans attendre un cycle après l'autre. Le Ninja Foodi Max Dual Zone AF400EU et le Moulinex Easy Fry Dual XXL intègrent tous deux une fonction de synchronisation qui ajuste le départ de cuisson du tiroir le plus rapide pour que les deux plats soient prêts en même temps^[2][4]. Cette fonction n'existe pas sur les modèles à un seul tiroir comme le Philips HD9880/90 ou le Cosori Dual Blaze Chef Edition^[6][8]. Le format double tiroir existe aussi en version plus compacte : la fiche officielle du Moulinex Dual Easy Fry & Grill annonce 8,3 litres répartis en un tiroir de 5,2 litres et un de 3,1 litres, pour deux cuissons distinctes sans viser la même capacité familiale que l'Easy Fry Dual XXL^[14].

La cuve en verre reste un choix de niche : elle permet de suivre la cuisson sans ouvrir l'appareil et évite tout contact avec un revêtement antiadhésif, mais réduit en général la capacité utile et impose un nettoyage plus minutieux autour des joints. Le sujet est développé dans l'article sur l'airfryer à cuve en verre, qui détaille les modèles disponibles et leurs limites de cuisson.

L'encombrement sur le plan de travail suit logiquement la capacité, mais pas dans les mêmes proportions selon la forme choisie par le fabricant. Le Philips NA221/00, le plus compact de cette sélection, mesure 29 x 28 x 38 cm pour 3,6 kg, quand le Moulinex Easy Fry Dual XXL, le plus grand, atteint 33 x 46 x 39 cm pour 8,3 kg et le Ninja Foodi Max Dual Zone AF400EU 33 x 44 x 38 cm pour 9,1 kg^[7][4][2]. Un double tiroir n'occupe donc pas nécessairement deux fois plus de place qu'un modèle compact, mais pèse presque toujours plus lourd une fois posé sur le plan de travail, un point à vérifier si l'appareil doit être rangé dans un placard entre deux usages.

Quelle puissance et quelle plage de température ?

La puissance déclarée va de 1 500 W pour les modèles compacts à 2 700 W pour les plus grands doubles tiroirs, avec une plage de température qui démarre le plus souvent à 40 degrés Celsius pour aller jusqu'à 200 ou 240 degrés selon les modèles.

Une puissance plus élevée raccourcit le temps de montée en température, sans garantir à elle seule un meilleur résultat de cuisson. Les écarts sont nets entre les catégories testées par l'UFC-Que Choisir : le Philips NA221/00 plafonne à 1 500 W, le Cosori Dual Blaze Chef Edition à 1 700 W, contre 2 470 W pour les deux Ninja Foodi et jusqu'à 2 700 W pour le Moulinex Easy Fry Dual XXL^{[7][8][2][3][4]}. La plage de température varie aussi : le Silvercrest SHFS 2150 A1 et le Moulinex Easy Fry Dual XXL couvrent 40 à 200 degrés Celsius, tandis que le Ninja Foodi Max Dual Zone AF400EU monte jusqu'à 240 degrés Celsius, utile pour saisir rapidement une viande^[2][4]. Le Cosori Dual Blaze, sur la fiche du fabricant, annonce une plage de 80 à 205 degrés Celsius^[13].

La puissance influe surtout sur la vitesse de montée en température et sur la capacité à maintenir une chaleur stable quand la cuve est remplie. Sur un modèle de grande capacité rempli à ras bord, une puissance plus faible peut allonger sensiblement le temps de cuisson par rapport aux indications de la notice.

En pratique, la résistance ne chauffe pas en continu pendant tout le cycle : une fois la température de consigne atteinte, l'appareil la maintient par cycles courts de chauffe et d'arrêt, un fonctionnement comparable à celui d'un four électrique classique. C'est pour cette raison qu'un modèle de forte puissance n'est pas nécessairement plus gourmand en électricité sur la durée totale d'une cuisson : il atteint sa température plus vite, puis consomme par intermittence comme les autres. Le choix de la puissance doit donc se faire en fonction du temps de montée en température recherché, plus que d'une consommation totale supposée plus élevée.

Quels critères d'entretien regarder avant d'acheter ?

Les critères d'entretien à vérifier avant l'achat sont la compatibilité lave-vaisselle du panier et du tiroir, l'accessibilité de la résistance pour le nettoyage, et la nature du revêtement antiadhésif. Les modèles à tiroir amovible complet se nettoient plus facilement que les cuves fixes avec panier interne.

Les fabricants annoncent presque tous des tiroirs et paniers antiadhésifs compatibles lave-vaisselle, dont Moulinex et Ninja sur leurs gammes Easy Fry Dual et Foodi^[4][2]. La question du revêtement antiadhésif a fait l'objet d'une analyse de laboratoire commandée par l'UFC-Que Choisir en 2025 sur 6 modèles, dont deux Ninja, un Philips et un Tefal : aucun des PFAS aujourd'hui interdits (PFOA, PFOS, PFHxS) n'a été détecté, seul du PTFE, le composant principal du Téflon, a été identifié, et ce composé ne libère des particules qu'au-delà de 260 degrés Celsius, une température non atteinte en cuisson normale d'airfryer^[11]. La procédure complète de nettoyage, y compris pour une cuve très encrassée, est détaillée dans le guide dédié au nettoyage d'un airfryer.

Un autre repère d'entretien à long terme est l'engagement de réparabilité communiqué par le fabricant : Moulinex annonce 15 ans sur sa gamme Easy Fry Dual, un indicateur rare sur ce type de petit électroménager^[4].

La présence d'une fenêtre de visualisation avec éclairage intérieur simplifie aussi la surveillance de la cuisson sans ouvrir le tiroir, ce qui limite les pertes de chaleur et raccourcit d'autant le cycle. Le Philips NA221/00 et le Moulinex Easy Fry XL Surface AL4018F0 intègrent cette fenêtre éclairée, contrairement au Ninja Foodi Max Dual Zone AF400EU ou au Philips HD9880/90, qui imposent d'ouvrir le tiroir pour vérifier l'avancement^[7][5][2][6]. Ce critère pèse peu sur le prix mais influe directement sur la fréquence à laquelle l'utilisateur interrompt la cuisson, donc sur l'usure des charnières et des joints à long terme.

Combien consomme un airfryer par rapport à un four ?

Un airfryer consomme en moyenne moins d'électricité qu'un four ou un mini-four sur une cuisson comparable, mais l'écart varie fortement selon le plat. Sur une quiche lorraine, l'UFC-Que Choisir a mesuré une consommation inférieure de 36 % en moyenne à celle d'un mini-four Moulinex Optimo de 19 litres, avec un écart de 67 % pour le modèle le plus économe^[10].

Ce test, publié le 4 octobre 2024, a comparé plusieurs airfryers à un mini-four de référence sur plusieurs recettes : sur des petits pains, l'économie a atteint 73 % ; sur un gâteau, l'écart est retombé à 28 % ; sur des cuisses de poulet, certains airfryers ont même consommé davantage que le mini-four^[10]. L'UFC-Que Choisir souligne que la comparaison avec un four traditionnel de taille standard reste moins précise, un seul modèle de chaque catégorie ayant été testé^[10]. Le calcul détaillé du coût d'une cuisson, avec la méthode et le tarif de l'électricité à jour, est disponible dans l'article sur la consommation électrique d'un airfryer.

Pour estimer un ordre de grandeur en euros, il faut croiser la puissance nominale de l'appareil avec sa durée de cuisson et le tarif réglementé de l'électricité en option Base, fixé à 0,2001 euro TTC le kWh pour un compteur de 3 à 6 kVA depuis le 1er août 2026^[12]. Un airfryer de 2 000 W utilisé 20 minutes consomme au maximum théorique 0,67 kWh, soit environ 0,13 euro au tarif Base, un plafond qui suppose une puissance constante pendant tout le cycle alors que la résistance cycle en réalité pour maintenir la température.

Ninja, Philips, Moulinex, Cosori : quelle marque pour quel budget ?

Les quatre marques couvrent des gammes différentes plutôt que des niveaux de qualité hiérarchisés : Philips et Moulinex proposent des modèles compacts d'entrée de gamme jusqu'à des doubles tiroirs, Ninja se concentre sur les doubles tiroirs à forte puissance, Cosori mise sur la connectivité et les programmes automatiques sur un tiroir unique.

Le prix constaté dépend du marchand et de la période de l'année, notamment autour du Black Friday et de Noël. Philips couvre l'entrée de gamme avec la série 2000, dont le NA221/00 (4,2 l, 1 500 W, 8 programmes), jusqu'au haut de gamme connecté avec le HD9880/90 (8,3 l, 2 200 W, 12 programmes, Wi-Fi)^[7][6]. Moulinex suit une logique proche, du modèle compact Easy Fry XL Surface AL4018F0 (4,7 l, 2 200 W) au double tiroir Easy Fry Dual XXL (11 l, 2 700 W)^[5][4]. Ninja ne propose que des formats doubles tiroirs sur ses références Foodi Dual Zone et Foodi Max Dual Zone, avec une puissance de 2 470 W sur les deux modèles testés par l'UFC-Que Choisir, ce qui en fait des appareils orientés vers les familles de 4 personnes ou plus plutôt que vers un budget d'entrée^[3][2]. Cosori se positionne sur un tiroir unique à deux résistances (Dual Blaze), avec une capacité de 6,4 litres et une connectivité Wi-Fi via son application, pour un usage individuel ou en couple avec suivi depuis un smartphone^[8][13].

Le choix entre ces marques dépend donc d'abord du nombre de tiroirs recherché et de la capacité visée, pas d'une hiérarchie de qualité entre elles : les tests de l'UFC-Que Choisir montrent des écarts de performance à l'intérieur de chaque marque, entre ses propres modèles d'entrée et haut de gamme^[1]. Sur le plan de la fabrication, les fiches de l'UFC-Que Choisir indiquent la Chine comme pays de fabrication déclaré pour l'ensemble des huit modèles cités dans ce guide, quelle que soit la marque ou son siège social^{[2][3][4][5][6][7][8][9]} : le nom de la marque ne renseigne donc pas sur l'origine de fabrication de l'appareil. Le comparatif des meilleurs airfryers 2026 par capacité et budget reprend ces catégories avec des critères pondérés appliqués de façon identique à chaque modèle.

Pour aller plus loin sur un point précis, l'article sur l'airfryer double tiroir détaille le fonctionnement de la synchronisation, celui sur les temps et températures de cuisson rassemble un tableau de référence pour une quarantaine d'aliments, et le comparatif airfryer ou four aide à trancher plat par plat selon l'équipement déjà présent dans la cuisine.